當前頁面：【衡東土菜·故事匯】王小廚：“80后”私廚上門，衡東土菜一步到“胃”
來源：衡東縣融媒體中心 ???? 發(fā)布時間：2023-09-03
衡東融媒9月1日訊（融媒體記者 蘇偉哲）秀美衡東，土菜飄香。衡東土菜名店--升匯緣和您一起講述《衡東土菜·故事匯》。隨著衡東土菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，上門代廚成了衡東乃至衡陽地區(qū)的一種時尚，廚師們利用自身廚藝特長，提供上門做飯服務，從原料到菜品私廚定制，滿足客戶多樣化需求，王小廚就是其中的代表人物。
“我現(xiàn)在做的是生炒羊肉，它是由本地黑山羊肉為主料，茶油、米酒、三樟黃貢椒為輔料，生炒而成，這樣做出來的生炒羊肉甜辣鮮香。”廚師王小廚說。
王小廚從事土菜餐飲近20年，是一名兼職上門廚師，他正給客戶準備今天的午餐，洗菜、切菜、下鍋、焯水、翻炒、爆香，一系列復雜的烹飪程序，在這個“80后”小伙手里顯得十分麻利。代廚不僅做菜，還負責準備食材，每次客戶下單以后，王小廚都會介紹最拿手的衡東土菜，9菜一湯，只需要支付188塊錢的制作費。
蘇美是我縣霞流鎮(zhèn)居民，今年中元節(jié)，她和家人邀請了父母、姐妹和侄兒女等親戚來家里吃“燒衣飯”。與以往不同的是，今年的“燒衣飯”不用她親自動手，因為她提前預約了王小廚上門做菜。依照他們的口味，王小廚為他們推薦的是衡東頭碗、卜辣椒炒雞、生炒羊肉、紅燒肉、紅燒豆腐等衡東風味土菜。
“特別好吃，我們家人非常滿意，我覺得這是一個挺新鮮的事情，坐在家里就能吃到衡東土菜，是一件非常幸福事情。”顧客蘇美說。
4個月前，王小廚開始利用業(yè)余時間，拍攝短視頻的形式在抖音、小紅書、微信社交平臺上，開始接單“上門做飯”，100多天的時間里，已經(jīng)做了上100桌飯菜，生意好到忙不過來，在增加收入的同時也收獲不少粉絲。
“上門做菜是我工作之余的愛好，我就想通過短視頻的形式，分享我們的衡東土菜，使全國各地的朋友了解、喜歡衡東土菜，也讓在外拼搏的游子看到‘家的味道’，下一步，我會組建自己的團隊，進行土菜烹飪培訓，讓更多的人在家就能吃到衡東土菜。”廚師王小廚說。