當(dāng)前頁面：【衡東土菜·故事匯】壹號船長：以人為本 顧客為先
來源：衡東縣融媒體中心 ???? 發(fā)布時(shí)間：2023-12-26
衡東融媒12月26日訊（融媒體記者 侯毅強(qiáng) 曠濤 呂金敏（試用）陽洋（試用））秀美衡東，土菜飄香。衡東土菜名店--升匯緣和您一起講述《衡東土菜·故事匯》。“壹號船長”是衡東土菜名店之一，他們家的特色菜“茶油去骨雞”，“黃喉腰花”，康養(yǎng)菜“燉乳鴿”味道獨(dú)特受到了顧客的一致好評，遠(yuǎn)近聞名。今天的衡東土菜故事匯，讓我們一起來聽聽壹號船長的故事。
壹號船長是劉建豪羅艷夫妻倆創(chuàng)業(yè)開辦的私房菜店，夫妻倆對餐飲行業(yè)充滿熱情和干勁，這一干就是近20年。2017年開業(yè)至今，榮獲了“湘菜名師”“最具地方特色菜品獎(jiǎng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)，在衡東的餐飲行業(yè)里占據(jù)一席之地。走進(jìn)壹號船長，從環(huán)境到服務(wù),所蘊(yùn)涵的人情味滿足了人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細(xì)的美食。
羅艷是壹號廚房的老板娘，她告訴我們這個(gè)店是他們夫妻事業(yè)的起點(diǎn)。壹號代表對美好事物的期許以及對自己的鞭策，向美好的終點(diǎn)前進(jìn)。羅艷表示十分感謝顧客對壹號船長青睞，從老店搬遷到新店，老顧客帶新顧客照顧生意，正是因?yàn)橛辛祟櫩偷目隙ǎ庞幸继柎L的今天。
“特色菜我們有‘茶油去骨雞’‘黃喉腰花’，還有‘燉乳鴿’這些。我們的口味主要是以燉、炒、燜為主，然后在原有的本味上面經(jīng)過不斷的改進(jìn)創(chuàng)新，讓顧客體驗(yàn)不一樣的視覺體驗(yàn)。”老板娘羅艷說。
據(jù)了解，壹號船長每個(gè)季度都會推出一個(gè)新菜，反復(fù)嘗試菜品改良創(chuàng)新，從火候時(shí)長掌控到食材的取締都十分講究。夫妻倆走鄉(xiāng)鎮(zhèn)取地道食材，怕食材相沖，還會詢問中醫(yī)方面的專家的建議，比如白蓮的蓮子，四方山的黃精，三樟的黃貢椒等，都會巧妙地融入菜品。他們每年還會有幾個(gè)月外出學(xué)習(xí)，結(jié)合本地特色食材融合新品進(jìn)行研發(fā)，正是因?yàn)橛辛诉@份專研，才能使壹號船長的生意越來越紅火。
“我們土菜主要是以鮮、辣、口味重為主，但我覺得人們現(xiàn)在更喜歡健康養(yǎng)生，因此我們經(jīng)過不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，就研發(fā)了這道‘燉乳鴿’。它主要以健康養(yǎng)生為理念制作而成。因?yàn)轼澴拥臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，能養(yǎng)顏、美容、益氣養(yǎng)血、強(qiáng)身健體，起到很好的滋補(bǔ)作用，所以我們就發(fā)明了這個(gè)菜。”老板娘羅艷說。
羅艷還告訴我們，他們每天都會去附近的市場采購新鮮的原材料，保證菜品的質(zhì)量，在服務(wù)方面，也是堅(jiān)持以人為本、誠信服務(wù)、顧客至上，盡自己最大的努力做到讓顧客高興而來，滿意而歸。
“未來的規(guī)劃，我們堅(jiān)持安全第一、效益第二；民以食為天，食以安為先的理念，一步一腳印研究創(chuàng)新更好的菜品，給顧客體驗(yàn)不一樣的味覺享受。”老板娘羅艷說。