當前頁面：升匯緣酒店：傳承宴席文化 品味“八大喜宴”
來源：衡東縣融媒體中心 ???? 發(fā)布時間：2023-11-29
衡東融媒11月28日訊（融媒體記者 譚忠 周雨成（實習）劉文杰（實習））中國的傳統(tǒng)宴席，豐富多彩，地域和習俗的不同，宴席各有千秋。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶常見的宴請形式也多種多樣。在升匯緣酒店有這樣一副“八喜圖”，描繪了我們衡東老百姓人生中的“八大喜宴”。
宴席文化是中國傳統(tǒng)文化的瑰寶之一。近年來，升匯緣酒店緊密圍繞“八喜圖”，不斷傳承發(fā)揚衡東本土宴席文化，奮力做好衡東土菜關(guān)于“八大喜宴”的新篇章。八大宴席即：喜得貴子“滿月宴”、一歲一禮“生日宴”、金榜題名“升學宴”、天賜良緣“結(jié)婚宴”、吉日遷居“喬遷宴”、事業(yè)有成“慶功宴”、勝友如云“聚會宴”、壽比南山“祝壽宴”。每一桌喜宴，都代表著一件喜事正在發(fā)生，那么喜宴中都有一些什么菜呢？
“在衡東的宴席文化里，無頭碗不成席，頭碗又俗稱“七層樓” ，總共有七層，一層一物，一物一味，寓意著步步高升。”文旅推廣大使羅湘燕說。
“狀元宴”在古代寓意著“高中狀元、考取功名”，在現(xiàn)在社會，一般代指“升學宴”。土頭碗這道菜即是衡東土菜的經(jīng)典名菜之一，也有著非常好的寓意。
“這道菜是我們的匯緣棋子肉，棋子肉是衡東宴席里面的第五道菜，也稱“正肉”。這道菜是用五花肉烹制而成，我們說：“五花豬肉四四方，肥而不膩滿嘴香”。”文旅推廣大使羅湘燕說。
“棋子肉”是一道老少皆宜的美味菜肴，不管是滿月宴、生日宴、升學宴還是結(jié)婚宴當中，都是最為常見的一道菜肴，它軟糯Q彈、肥而不膩，受廣大食客喜愛。
“無魚不成席，這道菜是我們的清蒸石斑，寓意著年年有余，福壽綿延。”文旅推廣大使羅湘燕說。
在“祝壽宴”中，人們常常會祝壽星“年年有余（魚）”，代表著希望對方生活富足，年年都有多余的財富和糧食，日子越過越好。同時，這道清蒸石斑的做法也是很有講究，將烹制好的一整條魚切開裝盤擺出綿延長的樣式，讓人不禁想起“福壽綿延”的寓意。
傳承下來的宴席文化，是獨屬于中國人的儀式感，它包含著親朋好友的祝福和歡聚一堂的幸福，而升匯緣希望通過“八喜宴”的完美呈現(xiàn)，同大家共同見證這些幸福時刻，正如他們的企業(yè)使命，用愛經(jīng)營具有幸福感的餐廳。
“每一次的歡聚都是一次愛的升華，都是一場幸福的旅程，我們希望通過傳承和發(fā)揚八喜圖，讓宴席文化成為幸福人生的載體，家有喜事宴，相聚升匯緣！”升匯緣酒店總經(jīng)理曾達芬說。